靜謐花園套餐（新登場）

4月10日登場 「靜謐花園套餐」—— 結合法式優雅與台味魂的當代料理詮釋

春天，是味蕾甦醒的季節。「青青食尚花園會館」於紫藤花季浪漫登場期間推出全新「靜謐花園套餐」，由主廚團隊以法式花園為靈感，融合台灣在地食材與傳統技法，用八道饗宴構築一場從心到舌尖，享受一場將台菜經典重新詮釋的文化旅行。

專注於現代台菜的主廚團隊，深信台灣料理的靈魂，在於對食材本味的尊重、火候掌握的細膩、以及記憶中那份熟悉的溫度。而這次的「靜謐花園套餐」，就是將台灣風土的味道，透過西式擺盤與當代手法，重新演繹成一道道如畫作般的餐桌詩意。

4月新登場 「靜謐花園套餐」—— 結合法式優雅與台味魂的當代料理詮釋

春天，是味蕾甦醒的季節。「青青食尚花園會館」推出全新「靜謐花園套餐」，由主廚團隊以法式花園為靈感，融合台灣在地食材與傳統技法，用八道饗宴構築一場從心到舌尖，享受一場將台菜經典重新詮釋的文化旅行。

專注於現代台菜的主廚團隊，深信台灣料理的靈魂，在於對食材本味的尊重、火候掌握的細膩、以及記憶中那份熟悉的溫度。而這次的「靜謐花園套餐」，就是將台灣風土的味道，透過西式擺盤與當代手法，重新演繹成一道道如畫作般的餐桌詩意。

套餐內容（共8道：6道主菜＋甜點＋飲品）

邂逅｜水果風味氣泡茶（使用唐寧茶包基底，以酸與甜兩種不同基底，），味道清爽，作為全餐開場的邂逅之旅。

初蘊｜干貝與煙燻乳酪、豆乾搭配魚子 中西美食相融，冷前菜呈現更顯細膩。

星語｜外觀使用星球造型盤，靈感來自《小王子》的B612星球，將馬鈴薯泥比擬為星球表面，花卉與水果如星辰點點，象徵守護與純粹。是一道融合童話意象與台味技巧的清新冷前菜。

花膠｜湯品以老母雞、金華火腿、干貝、鮑魚等熬製六小時的台式清燉高湯為主體，花膠經過多道泡發處理，入口滑順。搭配乾香菇慢燉至入味，整體口感醇厚。

綠茵｜選用菠菜燙製並冷卻保持翠綠加入高湯，蝦球則採用明蝦，拌入蘿蔔絲、香菇絲等增添口感，呈現台式海鮮的紮實工法。

香戀｜使用台灣溫體豬肋排，以紅露酒、蒜頭、五香、醬油膏等醃製12小時，經滷製後再烘烤收乾，保留多汁口感。佐以主廚特製咖啡醬，提升香氣並中和油脂，實驗台式鹹甜的延伸風味。

迷惑｜三色米飯
分別將山梔子.甜椒.紫薯 打成汁，加入米飯依比例蒸煮，再以手工炒製的ＸＯ醬點綴，呈現層層風味與色彩。糯米處理得宜，口感Q彈、不黏牙，展現辦桌文化中的主食風範。

暮光｜烏龍乳酪蛋糕
使用輕焙烏龍茶製成乳酪基底，入口滑順、茶香細緻，為整體餐點收尾。