青青食尚花園會館《磯煮鮑魚麻油麵線》榮選登場

當冬季的第一道冷風吹起，記憶中的暖香便悄悄浮現。由經濟部商業發展署攜手 CPC中國生產力中心 × flavor風格美食指南共同策劃的 《2025 麻油料理餐廳月》，正式以「暖香集結」為主題，邀請大家重新走進麻油的美味故事。

今年活動集結 北中南超過 50 家頂級餐飲品牌與人氣名店，從星級酒店、國際五星飯店的中西式餐飲、創新中菜、精緻宴會料理、私廚料理，到地方知名麻油老店與主題咖啡廳，全台餐飲界共同以**「麻油」—台灣經典風味食材**為靈感，打造一場專屬冬季的美味旅程。

麻油不僅是古早味補湯裡的溫暖記憶，更是現代創意料理的靈感核心。
本活動邀請所有美食愛好者，一同探索麻油在傳統與創新之間的無限可能，感受台灣料理文化最動人的「暖香」魅力。

▌青青食尚花園會館

榮選「2025麻油料理餐廳月」推薦名單

經典 × 創意：磯煮鮑魚麻油麵線　暖撫冬日的美好滋味

作為全台知名花園宴會品牌，青青食尚花園會館始終以細膩工法演繹台灣風土。今年以代表作 《磯煮鮑魚麻油麵線》 獲得推薦入選，完美展現麻油料理的溫補、香氣與現代化呈現方式。

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✦ 主角｜麻油的溫暖底蘊

選用黑麻油以小火慢煸薑絲，激發出濃郁卻不燥口的暖香氣息。
香氣溫潤、氣韻厚實，是整碗麵線的靈魂所在。

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✦ 山海珍味｜磯煮鮑魚

以日式「磯煮」技法慢煮鮑魚：

• 鮮味濃縮
• 口感柔韌彈牙
• 醬香溫順不掩麻油本味

鮑魚吸附溫潤麻油香氣，成為豪華卻細緻的味覺亮點。

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✦ 麵線即溫情｜細膩呈現台灣的思念味

麵線以手工日曬細麵線烹煮，口感滑順不糊爛，吸附湯底與麻油香，
是台灣文化中象徵「長壽」、「平安」與「暖心」的傳統食物。

在青青團隊的詮釋下，這碗麵線不僅是一道料理，更是一份對台灣風土的致敬。

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✦ 風味的層層堆疊

• 麻油暖香 × 老薑辛韻
• 鮮味濃縮的磯煮鮑魚
• 綿滑吸汁的溫補麵線
• 莊園風格的細膩擺盤

呈現出台灣麻油料理「香、暖、潤、補」四大特質。

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▌以麻油風味，講述台灣的冬日故事

青青食尚花園會館期待透過《磯煮鮑魚麻油麵線》，
帶領每位賓客在這個冬季找回記憶中的暖香，
也看見麻油料理被重新演繹後的現代風貌。

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